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鲜绿粽叶或掺加硫酸铜 买粽子选暗黄色粽叶

来源:http://www.ablakeforum.com 作者:澳门娱乐场网址 时间:2019-10-13 04:04

本报讯吃粽子的季节到了。上街买粽子时,您是爱挑粽叶颜色鲜绿好看的,还是挑那些粽叶颜色有些暗黄的?读者刘女士说,当然挑粽叶鲜绿的,说明新鲜。梁婆婆则摇头,她说,按经验,粽叶发暗发黄才“对头”。

如何选购粽子及吃粽子的小窍门 选购技巧 消费指南。

昨天,市食品药品监管局专家发出提醒,不要购买粽叶鲜绿的粽子,小心“中枪”!因为新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮,粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,绝不会有青绿色粽叶。而那些粽叶鲜绿好看的粽子,很可能其包装的叶子是“返青粽叶”。所谓“返青粽叶”,是不法商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,让已失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿,人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。如何识别“返青粽叶”?专家说,一是看颜色,如果色泽青绿,非常鲜艳,肯定有“问题”

一、如何选购粽子

而且,经过高温煮过后,“返青粽叶”包的粽子香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;另外,“返青粽叶”煮后水会变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

专家建议,用传统风干粽叶包制的粽子,虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。

2、如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

3、观察粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4、食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。

二、粽子的鉴别

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